• 1.5 su bardagi pudra sekeri (1, 1/2 cups)
• 6 yemek kasigi misir nisastasi (6 tablespoon)
• 3, 3/4 su bardagi sut (3, 3/4 cups)
• 3 yumurta sarisi
• 6 yemek kasigi tuzsuz tereyagi (6 tablespoon)
• 1 yemek kasigi nescafe
• 1 paket vanilya (yada 2 cay kasigi vanilya esansi)
• 1 yemek kasigi kakao

Suslemek icin

• kakao
• antepfistigi
• cilek
• yada kremsanti ile susleyebilirsiniz...

Hazirlanisi:

1. Ilk olarak kahveli pudingi hazirlamak icin: Tencereye 1 su bardagi ve yarim cay bardagi (1, 1/4 cups) sutu, yarim su bardagi (1/2 cup)sekeri, bir yumurta sarisini, 2 yemek kasigi misir veya bugday nisastasini karistirip orta ateste surekli karistirarak kaynatin, kaynamaya baslayinca hemen katilasacaktir.. Atesten alip icine kahveyi ve 2 yemek kasigi tereyagini ilave edip iyice karistirin. Biraz ilinmasi icin bekletin..
2. Kadehlerin altina hazirladiginiz pudingi esit paylastirin. Pudingi koyma esnasinda bardagin kenarlarina degerse, kagit havlu yardimi ile silin.
3. Vanilyali pudingi hazirlamak icin: Tencereye, 1 su bardagi ve yarim cay bardagi sutu (1, 1/4 cups), yarim su bardagi pudra sekerini, bir yumurta sarisini ve 2 yemek kasigi misir veya bugday nisastasini koyup karistirin.. Orta ateste kaynayincaya kadar surekli olarak karistirin.. Kaynayinca ocaktan alip vanilyayi ve 2 yemek kasigi tereyagini ilave edip karistirin.. Biraz ilinmasi icin bekletin..
4. Kahveli pudingin uzerine vanilyali pudingi de paylastirin..
5. Cikolatali pudingi hazirlamak icin: 1 su bardagi ve yarim cay bardagi sutu, yarim su bardagi pudra sekerini, bir yumurta sarisini ve 2 yemek kasigi misir veya bugday nisastasini koyup karistirin. Orta ateste koyulasincaya kadar pisirin.. Kaynayan pudingi atesten alip 1 corba kasigi kakaoyu ve 2 yemek kasigi tereyagini ilave edip iyice karistirin..
6. Vanilyali pudingin uzerine, kakaolu karisimi paylastirin...
7. En ustune dilerseniz biraz kakao eleyin, antep fistigi ve cilek ile susleyip buzdolabinda bekletin ve soguk servis yapin veya kremsanti ile susleyip de servis yapabilirsiniz tercih sizin :-)

MALZEMELER: (5 kase icin)

• 5 su bardagi sut
• 2,5 yemek kasigi un
• 2,5 yemek kasigi misir nisastasi
• 1 paket vanilya
• 1 yumurta sarisi
• yarim su bardagi toz seker

Tencereye butun malzemeyi koyup surekli karistirarak' muhallebi kivamina gelinceye kadar kaynatin... Kaynarken goz goz olmaya basladiginda atesten alin ve servis kaselerine bosaltin... Ustunu dilediginiz sekilde susleyebilirsiniz.. Ben kizimin ustegi uzerine renkli sekerler serpistirdim.. Cikolata, ceviz, findik,hindistan cevizi ile de servis yapilabilir...

• 300gr kadayıf (250 gr kullandim)
• 6 yemek kaşığı toz şeker
• 5 yemek kaşığı tereyağı
• 1,5 su bardağı doğranmış ceviz

Hazırlanması:Kadayıfı 1-2 saat öncesinden derin dondurucuya koyun. Dondurucudan alıp kolayca kırarak tencereye koyun. İçine yağı, şekeri lave edip orta harlı ateşte sürekli karıştırarak kavurun. Pembe hale gelince cevizi ekleyin. Ateşten alıp soğutun.

Muhallebi Malzemeleri:

1. 1kg süt (4,5 su bardagi kullandim)
2. 4 yemek kaşığı un
3. 2 yemek kaşığı mısır nişastası
4. 2 türk kahvesi fincanı toz şeker
5. 1 yumurta 1 paket vanilya
6. 1 küçük paket (süt paketinde) krema(1 su bardagi krema kullandim)

Hazırlanması: Krema hariç tüm malzemeyi muhallebi gibi pişirip soğutun. Soğuduktan sonra içine kremayı ekleyip mikserle karıştırın. Kadayıfın yarısını büyük dikdörtgen borcama serin. Üzerine muhallebiyi yayın. Kalan kadayıfı da serin. Buzdolabında bekletip ,soğuk servis yapın.

Not:Ben kremayi da muhallebiyi yaparken kattim, Aslinda tarifteki yerini karistirdim desem daha dogru olur :-D Ama kivami superoldu, tadi da oyle... Soyliim dedim :-)

MALZEMELER:

• 1 adet yumurta
• 2 cay bardagi sut
• 1 cay bardagi sivi yag
• 2 corba kasigi sirke
• 1 cay kasigi tuz
• 1 adet kabartma tozu
• 3 su bardagi kadar  un (3 cup)
• 1 paket nisasta (acarken aralarina serpmek icin)
• 200 gr tereyagi (firina vermeden once uzerine gezdirilecek)

Aralara:

• 4 su bardagi ceviz

Serbeti icin:

• 3 bardak seker
• 4.5 bardak su
• 1 corba kasigi limon suyu

YAPILISI:
Ilk once serbeti hazirlayin ki, tatli olana kadar o da hazir olacaktir..
Serbeti:
Sekeri ve suyu tencereye koyup kaynatin,surup kivami alinca, ocaktan indirmeden once limonuda ekleyip bir tasim daha kaynatin ve sogumaya birakin...

Yogurma kabina, sutu, sivi yagi,sirkeyi, tuzu,yumurtayi,kabartma tozunu ve unu ekleyip, iyice yogurun.. Ne yumusak,nede cok sertolmayacak bir hamur kivami olana kadar un ekleyip yogurmaya devam edin..
Yogurma islemi bitince,  butun hamurdan 48 kucuk yumak olusturun.. (dilerseniz 40 tane de yapabilirsiniz, size kalmis)
Yumaklari teker teker nisasta ile acabildiginiz kadar,ortalama bir tabak buyuklugunde acin..  Ustune bol nisasta serpipikinci yumagida ayni sekilde acip, diger actiginizin uzerine koyun..Tekrar uzerine nisasta serpin..  12 yumak bitene kadar(yada 10) bu islemedevam edin... Ust uste dizdiginiz hamuru  tepsinizin buyuklugunde acin.. Ara sira altini ustune getirerek acin ki alti ustu esit acilsin.. Tepsiye koyun, uzerine cevizden serpin..Diger 12lik yumagi da bir onceki gib ayni sekilde acin.. Onuda tepsiye koyun, uzerine takrar ceviz serpin.. Butun yumaklar bitene kadar isleme devam edin..
En ust kat icin actiginiz yumaklarin en usttekini kaldirip cevizlerin uzerine yayin... Boylelikle baklava nin en ustundeki yufka daha duzgun olacaktir..


Ben baklavayi acip tepsime gore kenarlarini kestim.. Yuvarlak tepside buna gerek kalmayacaktir, tepsiyi kaplayacaktir...
Bicakla baklava dilimi seklinde kesin...
Erittiginiz tereyagini kasikla tepsiye dokun..
Onceden isittiginiz firinda, 170 C de uzeri kizarana kadar pisirin..
Firindan cikan baklavayi sogumaya birakin..
Cok sicak olmayan serbeti, soguyan baklavaya dokun..
Afiyet olsun.....
***** ********************************
 Dun actigim  son baklavadan sonra bazi puf noktalari gelistirdim.. Bunlari kesinlikle uygulayin derim.. Internette bir ustanin aciklamalarina kulak  verip uyguladim, sonuc harika
oldu :-)

1.   Sert bugdaydan elde edilen unla yapilan baklava daha guzel olurmus, (ben kek borek yaptigimiz, normal undan yaptim)

2.  12 ser kat actigimiz kucuk yufkalari, tepsimizin buyuklugune gore, ve ince olana dek aciyoruz... Ben daha oncelerde bu 12 katihic acmadan direk tepsiye diziyordum..  Gordum ki baklava ustalari, yufkalari actiktan sonra, tek tek ayirarak tepsiye yerlestiriyorlar...

3.  Ilk 12 lik yufkalari yerlestirdikten sonra, ic malzemeyi serpmeden once firca ile tereyagi serpiyoruz, sonra ne koyacaksak, (ceviz, fistik vs) serpiyoruz.. Boylelikle ara katlara firca ile surdugumuz yag sayesinde baklava daha kabaracaktir...

4.  Butun yufka islemi bittikten sonra en ustu icin, actiginiz 8 adet yufkayi dizerken, her yufka arasini yagliyoruz, Buna baklavacilar yuzluk diyorlarmis.. Bu yaglama islemi ile yufkanin ust kizmi daha kabarik oluyor,, Denendi onaylandi :-)

Cilekli tavuk gogsunu kizim icin yaptim.  Cilekli tadlari bayilarak yer minigim:-)
Ben olcuyu yarim yaptim (portakalli tavuk gogsunun yari olcusu kadar)
2,5 kase cikti..  1litre sute 5 kase yada 6 kase cikacaktir...

MALZEMELER: (Yaklasik 3 kase icin)

2,5 Su bardagi sut (2,5 cup)

60 gr tereyagi

yarim su bardagi un (yarim cup)

1 Su bardagi seker (1 cup)

12 adet cilek (iyice ezilmis olacak)

Yarim paket vanilya

Suslemek icin 5-6 adet cilek, 

YAPILISI:
Islem ayni portakalli tavuk gogsundeki gibi olacak ama ben tekrar yazayim buraya da..
Tencereye tereyagini koyun eritin,eriyen tereyaginin icinde unu ekleyip karistirarak kavurun,yakmamaya dikkat edin. Unun  kokusu cikmaya baslayinca, sekeri, sutu ilave edin, kaynayip muhallebi kivamina gelince ocaktan alip, vanilyayi ve ezdiginiz cilek karisimini ekleyin,  karistirin... 
Isterseniz tepsiye dokun, ben dondurma kaselerine koydum.. Kaseleri suyla islattim.. Kasenin altina ve kenarlarina dilimledigim cilekleri koyup,  muhallebiyi uzerine doktum..  Evde bulunan pasta susleme sekerleri serpistirdim en ustune de..
Dilediginiz gibi susleyebilirsiniz.. :-) Dilerseniz daha sonra ters ceviripkaseden cikartarak da farkli servis yapabilirsiniz....
Hafif bir tatli..
Afiyet olsun :-)