Bu sayede siz sevgili blog arkadaslarimi da kocaman sevgiyle kucakliyorum.. Guzel dostluklar kurmak, yasamak ve yasatmak
dilegiyle.. :-)


Tarifimi sevgili Necla,nin ev sahibesi oldugu 40. PORSELEN DEMLİK ÇAY SAATİ ETKİNLİĞİ'ne yolluyorum...Kolay gelsin, katilimi bol, guzel bir etkinlik olmasi dilegiyle...

Dun oglen kizim ve kendim icin yaptigim ve kesinlikle begeneceginizden emin oldugum domates soslu makarna tarifim soyle :

• Yarim paket cubuk makarna


• 3 yemek kasigi sivi yag (pistikten sonra yaglamka icin)


• tuz

Sosu icin:

• 2 buyuk domates(rendelenmis)


• 2 dis sarmisak(rendelenmis)


• 1 kuru sogan(kucuk yemeklik dogranmis)


• 2 dal yesil sogan (kucuk dogranmis)


• 1 tutam maydanoz(kucuk dogranmis)


• 1 tutam dere otu (istege bagli)


• Varsa bir tutam taze nane yoksa bir tatli kasigi kuru nane


• Varsa 2 yada 3 defne yapragi


• 1 cay kasigi pul biber


• 3 corba kasigi sivi yag


• 1 tablet bulyon (ben vegeta sebze tozu kullaniyorum 1 tatli kasigi kullandim)


• 1 cay kasigi seker


• tuz

Uzeri icin:

• Kasar peyniri rendesi(istege bagli)


• taze nane


• dere otu


• kucuk domates

1. Makarnayi tuzlu suda haslayin (cok su koymazsaniz az suda piserken kendi lezzeti icinde kalir)


2. Diger taraftan sosu hazirlayin.. Sivi yagi tencereye koyun, kuru sogani ekleyip soteleyin.. Domates rendesi, defne yapragi(cok guzel bir aromasi oluyor) ve sarmisagi ilave edin... Bir sure kaynatin..


3. Domatesler suyunu cekmeye baslayinca naneyi, sekeri, pul biberi, bulyonu ve tuzu ilave edin.


4. Sos kivama gelince ocaktan indirin, yesil sogani, maydanozu ve dilerseniz dereotunu ekleyip karistirin..


5. Haslanan makarnayi suzun, tencereye yagi ekleyip makarnayi yaglayin..


6. Servis tabagina makarnayi koyun, ustune sosu ilave edin.. Sosun uzerine dilerseniz kasar peyniri rendesi serpin, taze nane, domates ve dere otu ile susleyip sunabilirsiniz..

Afiyet olsun.......

Sizinle yeni tanistigim harika bir tarifi paylasacagim.. Canim arkadasim, Fatos'umdan aldim cokertme kebabinin tarifini.. Daha once hicbir yerde yememistim, Biraz arastirma yapmam gerekti.. Sevgili Meltem'in tarifinden de eklemeler yaptim.. Kendisine de cok tesekkur ediyorum... Evde hazir biftegimde varken denemesem olmazdi dogrusu :-D...


Kisacasi sonuc harikaydi, bu kebabin tadina doyamadik.. Hepinize siddetle tavsiye ediyorum.. Fatos'cum sana cok cok cok tesekkur ederim canim :-)


Bu tarifi de sevgili arkadasim renkli kurabiyeler 'in ev sahipligi yaptigi"PORSELEN DEMLİK ÇAY SAATİ 32.HAFTA " etkinligine yolluyorum tekrar :-).. Cok keyifli bir etkinlik oluyor.. ziyaret etmenizi tavsiye ederim.:)

Tarif soyle:


MALZEMELER:

• 500 gr bonfile
• 5 adet orta boy patates

Etleri marine etmek icin gerekenler:

• 1 adet orta boy sogan (robottan gecirilecek, yada rendenin kucuk kismi ile rendelenecek)
• 1 cay bardagi sut
• yarim cay bardagi sivi yag
• 2 adet sivri biber (robottan gecirilecek, yada rendenin kucuk kismi ile rendelenecek)
• yarim cay kasigi karbonat (yada 1 cay bardagi maden suyu da olur)
• 1 cay kasigi nane
• 1 cay kasigi kimyon
• 1 cay kasigi kirmizi biber
• 1 tatli kasigi tuz
• dilerseniz 1 cay kasigi da karabiber (ben kullanmadim)

Patatesleri kizartmak icin:

• 1 su bardagi sivi yag
• tuzlamak icin tuz

Yogurtlu sos icin:

• 2,5 su bardagi yogurt (susuz yerinden )
• 1 dis sarimsak

Salcali sos icin:

• 1 yemek kasigi salca
• 4 yemek kasigi sivi yag
• 1 tatli kasigi kuru nane
• 1 cay kasigi pul biber

Etlerin marine edilmesi:

1. Etleri resimde goruldugu gibi ince parcalara ayirin...
2. Butun marine malzemelerini ve eti cukur bir kaba koyun
3. Hepsini karistirin... Kabin agzini kapakla veya strec film ile kaplayip, bir gece buzdolabinda bekletin... (Bu sekilde et cok lezzetli oluyor).. eger vaktiniz kisitli ise birkac saat bekletmekde yeterli olacaktir...
4. Bir gece buzdolabinda dinlenen etleri marineden cikartip yagsiz bir tavaya koyun, yag eklemeden, kendi suyunda pisirin, suyunu cekince iki tarafi iyice kizarana kadar kavurun.. Tuz ilavesi gerekirse ekleyebilirsiniz..
5. Etleri pisirken ayni zamanda patateslerin kabuklarini soyun, yikayin..Rendenin buyuk tarafi ile butun patatesleri rendeleyin... Rendelediginiz patatesleri tuzlu suda 15-20 dakika kadar bekletin... Daha sonra iyice yikayarak nisastayi akitin...
6. Patatesleri havlu kagit uzerine alarak, suyunu iyice suzun...
7. 1 bardak sivi yagi tavaya koyun, iyice kizmasini bekleyin, kizgin yagin icine patates rendelerini koyup kizarana kadar pisirin...
8. Kizaran patatesleri yine havlu kagit uzerine alip fazla yagini alin...
9. Salcali sosu hazirlamak icin, 4 corba kasigi yagi kucuk bir tavaya koyun, salcayi ekleyip icinde iyice esin, pul biberi ve naneyide ilave edip ocaktan alin..
10. Servis tabagina once patatesleri, uzerine sarmisakli yogurdu dokun.. Yogurdun ustune kizarmis etleri koyun, en uste de salcali sosdan gezdirin...
11. Roka ve domates ile suslediginiz cokertme kebabiniz, diger adiyla Bodrum kebabiniz yenmeye hazir.. Afiyetle yiyin :-)

Lezzetli bir kofte.. Kirmizi etle arasi olmayanlar icinde alternatif bir yemek.. Cocuklarinda sevecegini dusunuyorum, bizim kucuk hanim cok seviyor bu kofteyi..:-)

MALZEMELER:

• 500 gr hindi kiymasi
• 1 adet kuru sogan (rendelenis)
• 1 adet patates (rendelenmis)
• 3 dilim bayat ekmek (ufalanmis)
• yarim demet maydanoz(dogranmis)
• 1 cay bardagi rendelenmis kasar
• 1 adet yumurta
• 1 tatli kasigi kuru nane
• 1 tatli kasigi kekik
• (dilerseniz 1 tatli kasigi kara biber)
• tuz
• un (kofteleri bulamak icin)

Un haric butun malzemeyi bir kaba koyup yogurun...  Yarim saat kadar buzdolabinda dinlendirirseniz iyi olur...  Harctan ceviz buyuklugunde parcalar koparip sekil verin ve una bulayin... Yagda veya firinda yada izgarada pisirin....

MALZEMELER:

• 1,5 su bardagi princ (yikanmis)
• 2 adet kuru sogan(kucuk kucuk dogranmis)
• 3 yemek kasigi cam fistigi
• 1 demet dogranmis maydanoz
• yarim cay bardagi zeytinyagi
• 2 yemek kasigi kuru nane
• 1 tatli kasigi tarcin
• 1 tatli kasigi seker
• 1 limon suyu (Yarisi ic harcina, yarisi da kaynama suyuna eklenecek...)
• Dilerseniz kus uzumu de ekleyebilirsiniz,1 yada 2 yemek kasigi (ben koymadim)
• tuz
• 1 cay bardagi kadar kaynamis su
• Salamura uzum yapragi  (Eger cok tuzlu ise bir sure kaynamis suyun icinde bekletin)

Bir tencereye kuru soganlari ve cam fistigini koyun, soganlar ve fistiklar pembelesinceye kadar kavurun.. 1,5 su bardagi princi ekleyip birkac dakika kavurun.. Daha sonra naneyi, tarcini,sekeri, tuzu, limon suyunu ve en sonda maydanozu ve 1 cay bardagi kaynamis suyu ekleyin.. (Dilerseniz karabiberde ekleyebilirsiniz...) Princler suyu cekince ocagin altini kapatin ve sogumaya birakin..

Salamura yapraklari kaynar suda bekletin.. Eger hala tuzlu ise, bir kac kez suyunu degistirerek bekletin..

Bir yapragin ortasina 1 tatli kasigi kadar harctan koyup,kenarlarini iceri katlayarak sarin... Cok fazla ic koymamaya ozen gosterin, Princler sisecektir pisince...
Yapraklar bitene kadar ayni islemi uygulayin..

Tencerenin en altini kaplayacak kadar yaprakla kaplayin.. (Sarmalarin dibine tutmamasi icin)Uzerine sardiginiz sarmalari sirali bir sekilde dizin... En ustu de bir sira yaprak ile kaplayin... Dolamalarin en ustune bir tabak kapatin ki sarmalar pistigi sirada acilip dagilmasinlar...
Yarim cay bardagi zeytinyagini ve yarim limon suyunu tencereye ekleyin..  Sarmalar ile ayni hizaya gelecek kadar sicak su ilave edin... Yaklasik yarim saat kadar pisirin.. Princlerin pistiginden emin oldugunuzda ocaktan alin ve sogutun.. Soguyunca limon dilimleri ile suslediginiz servis tabagina alabilirsiniz...
Afiyet olsun.....

Size yine pratik ve lezzetli bir tarif ekleyecegim..
Tantuniyle tanismam 3,5 - 4 sene oncesine dayanir Londra'dayken birgun abimlerde yemistim.. Feride kulaklarin cinlasin pek de guzel yapmisti. Onlarda arada tantuni gunu yapilirdi ve hepimiz orda toplasirdik.. Hala da yapiliyordur eminim tek farkla bensiz Neyse  konuyu daha fazla dramatize etmeden tarife geceyim..  Unutmadan,  ayranla servis yapilmasi siddetle tavsiye edilir ...

MALZEMELER: (Bu miktarlarda 6 lavas ekmek durum cikiyor)

• 300 gr yagsiz dana kusbasi (kucuk kucuk dogranacak, ne kadar minik olursa o kadar iyi)
• 1 buyuk kuru sogan
• 1 buyuk domates
• yarim demet maydanoz
• 1 yemek kasigi kimyon
• 1 yemek kasigi sumak
• 1 tatli kasigi kuru nane
• 1 yemek kasigi pul biber (istege bagli)
• 2 yemek kasigi sivi yag
• lavas ekmegi
• tuz

Yapilisi:
Kusbasi etleri mumkun oldugunca kucuk kucuk dograyip tencereye koyun, su ekleyip haslayin (Etin tuzunu pismeye yakin atin ki et yumusak olsun).  Haslanan eti baska bir tavada yada tencerede 2 yemek kasigi zeytinyagi ve 1 yemek kasigi pul biber ile kavurun..

Bir taraftan da salatasini hazirlayin
Salata: domatesi, kuru sogani kucuk kucuk  kupker halinde dograyin, maydanozuda kucuk dograyin. Hepsini harmanlayin... Kimyon, sumak, nane ve tuzu ekleyip iyice karistirin..

Lavas ekmegine (lavasi isitirsaniz daha iyi olacaktir)2 yemek kasigi eti ve bolca salatadan koyup durum seklinde sarin... Yaninda limon ile servis yapin...